Pizzería Primavera, tercer año consecutivo en 50 Top Pizza: presentamos la pizza «Aviva» para la Pizza Week 2026

Hay noticias que saben mejor cuando se repiten. Por tercer año consecutivo, Pizzería Primavera vuelve a aparecer en la lista de las mejores pizzerías independientes de España de 50 Top Pizza. Y, un año más, somos la única pizzería de Málaga —y de toda la Costa del Sol— que entra en la selección.

No lo decimos para presumir. Lo decimos porque detrás de ese reconocimiento hay masa que se fermenta despacio, un horno que no descansa y un equipo que lleva años haciendo lo mismo: la mejor pizza que sabemos hacer, todos los días. Que alguien de fuera se fije en eso, tres veranos seguidos, es la mejor manera de saber que vamos por buen camino.

Qué es 50 Top Pizza y la Pizza Week Spain Edition

50 Top Pizza es la guía de referencia mundial del sector. Cada año, sus inspectores recorren el país de forma anónima e independiente y publican una lista con las mejores pizzerías. Estar dentro no se compra ni se pide: se gana en la mesa.

La Pizza Week Spain Edition es la semana en la que esas pizzerías seleccionadas celebran la cultura de la pizza de calidad con eventos, menús especiales y colaboraciones por todo el país. Esta es ya la tercera edición, y se celebra del 22 al 28 de junio de 2026, coincidiendo con la presentación de la guía 50 Top Pizza Europa 2026 en Madrid. Este año son 29 pizzerías independientes y varias cadenas artesanales repartidas por toda España.

Y una de ellas, en el sur, está en Fuengirola.

Un año más, la única de Málaga

De toda la provincia de Málaga, solo Primavera figura en la lista. De toda la Costa del Sol, también. En un mapa lleno de Madrid, Barcelona y las islas, somos el punto que representa a esta tierra.

Eso es algo que nos toca de cerca, porque Primavera no se entiende sin Fuengirola y sin la gente que se sienta cada semana en nuestras mesas. Este reconocimiento es tan vuestro como nuestro. Gracias por seguir viniendo, por traer a quien queréis y por defender lo de casa.

Una colaboración con Aviva y Juanjo Carmona

Para celebrar este tercer año como se merece, este verano hemos hecho algo que no habíamos hecho antes: una colaboración a cuatro manos. Y no con cualquiera.

Hemos unido fuerzas con Juanjo Carmona, chef de Aviva (Altos del Higuerón, Benalmádena), uno de los nombres más respetados de la cocina malagueña. Juanjo, nacido en Fuengirola, se ha formado en algunas de las mejores cocinas del país —Tragabuches junto a Dani García, Mugaritz, Puente Romano, Hacienda Benazuza— y en 2021 fue reconocido como Mejor Chef por la Academia Gastronómica de Málaga. En Aviva ha construido un proyecto personal donde la brasa y el fuego son el hilo conductor de todo lo que sale de la cocina.

Dicho de forma sencilla: él domina el fuego como pocos, y nosotros la masa. Esta colaboración es exactamente eso, las dos cosas en el mismo plato.

«Aviva»: el fuego de la brasa sobre nuestra masa

La pizza se llama Aviva. Y el nombre no es casualidad: avivar es atizar el fuego, mantener viva la llama. Es justo lo que ocurre cuando los productos a la brasa de Aviva se encuentran con nuestra masa madre.

Esto es lo que lleva:

• Masa madre 100%, de fermentación lenta — lo nuestro
• Crema de berenjena asada a la brasa de Aviva
• Mozzarella fior di latte
• Scamorza
• Roast beef a la brasa de Aviva
• Brotes frescos
• Vinagreta de mostaza y vinagre balsámico

Sin tomate y sin atajos. La base de berenjena asada y el roast beef llegan directos del fuego de Aviva; la masa, la fermentación y el horno son cosa nuestra. Los brotes y la vinagreta de mostaza y balsámico ponen el contrapunto fresco y ácido que lo equilibra todo. Dos casas de la Costa del Sol, una sola pizza.

Cómo y cuándo probarla

La pizza Aviva está disponible solo durante la Pizza Week, del 22 al 28 de junio de 2026. Una semana, ni un día más. Cuando termine, se apaga.

Si quieres probar lo que sale cuando una pizzería reconocida por tercer año seguido y un chef de brasa malagueño deciden trabajar juntos, este es el momento. Te esperamos en Primavera.

📍 Pizzería Primavera · Fuengirola

Gracias a 50 Top Pizza por contar con nosotros un año más, y a Juanjo Carmona y todo el equipo de Aviva por sumarse a esta locura tan rica.